Tahle FIT perníková roláda s povidly a ořechy je důkazem, že i zdravý dezert může chutnat naprosto božsky.
Vláčné těsto vonící perníkovým kořením a skořicí, jemná sladkost povidel a poctivá dávka vlašských ořechů tvoří dokonalou kombinaci.
Recept je vhodný od 4. fáze, je bez přidaného cukru a s vyšším obsahem bílkovin. Snadno z něj vytvoříte i bezlaktózový dezert, viz náš TIP.
Skvělá volba ke kávě, na víkendové mlsání i jako fit dezert bez výčitek.
Navíc je jednoduchý a hotový raz dva.
- Od 4. fáze
- Příprava: 15-20 minut
- Pečení: 30 minut
- Celkový čas: 45-50 minut
- Snadné
Ingredience:
300 g celozrnné špaldové mouky
100 ml mléka
80 g erythritolu
70 g rozpuštěného másla nebo rostlinného oleje (kokosový, řepkový..)
30 g čekankového sirupu
30 g nativního syrovátkového proteinu bez ochucení
1 celé vejce
2 ČL perníkového koření
1 ČL skořice
1 ČL jedlé sody
Špetka soli
Náplň
300 g švestkových povidel bez cukru
180 g mletých vlašských ořechů
Na dokončení:
Rozpuštěné máslo, smíchané s čekankovým sirupem a troškou rumu – na potření po upečení.
TIP: při intoleranci laktózy použijte rostlinné mléko a sójový proteinový izolát.
Postup:
Do mísy od robota nebo do běžné mísy, dejte všechny sypké suroviny. Špaldovou mouku, erythritol, nativní (WPC) protein, sodu, sůl a koření, promíchejte a přidejte tekuté suroviny: mléko, rozpuštěné máslo nebo olej, vejce a čekankový sirup.
Ze surovin vypracujte hladké, nelepivé těsto (v robotu stačí cca 5 minut, ručně cca 10 minut), které je podobné těstu na vánoční perníčky. Na pomoučněném vále rozválejte těsto do tenkého obdélníku, potřete povidly a posypte strouhanými vlašskými ořechy. Těsto zatočte do rolády a dejte péct do trouby předehřáté na 160 °C – horkovzduch nebo 170 °C horní dolní ohřev.
Pečte cca 30 minut – záleží na typu trouby.
Během pečení si rozpusťte ještě trochu másla, přidejte lžičku čekankového sirupu a trochu rumu. Po upečení ještě horkou roládu potřete touto směsí, nechte vychladnout, nakrájejte na porce a podávejte, třeba s horkým punčem nebo kávou.
